Clé Key |
Valeur Value |
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id | 1210 |
lettre | S |
generique | SAFRAN |
lemme | SAFRAN |
variante | |
article | n.m. Cour. 1. (Curcuma longa L.). Plante aromatique. Trocas* au riz (…) Ajoutez la racine de safran rapée (…). Recettes Masachs, 1980 : 14. 2. Aromate extrait des stigmates de la plante décrite en 1., appelé "curcuma" en français hexagonal. Dans les plats indiens, nous [les Calédoniens*] on met du safran. Oral spontané, 1990. (…) le safran calédonien* : (…) largement utilisé dans la cuisine calédonienne* sous le nom de safran. Journal Votre économie, 06/2005. Moules, safran, choux-chine*, au cours de la journée, les équipes sont allées faire des courses au marché. Journal Les Nouvelles, 08/2019. Norme : V. CURRY. Encycl. : Terme en usage notamment à La Réunion et à Madagascar (site BDLP, 2006), ainsi qu'à l'Ile Maurice (Nallatamby, 1995). Syn. : Curry* (cour.). Curry* calédonien (a.cour.). Variantes : faux* safran, safran* calédonien, safran* du pays (a.cour.). Dynamique : Emploi stable (Pauleau, enquêtes linguistiques, 2005-2022). V. également Pauleau, BDLP, 2006-2013. |
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