Inventaire lexicographique du français calédonien

Ci-dessus : Dans une épicerie de Nouméa, affichage des plats à emporter annonçant du poulet au soyo, 2022. Crédit : C. Pauleau.

n.m. T.cour. Sauce de soja : assaisonnement d'origine japonaise, très utilisé en Nouvelle-Calédonie. [les crabes*] arrosés de soyo Hmmm! BD Berger, 1989 : 7. (…) inutile de saler, à cause du soyo. Recettes Moglia, 2004 : 3. (…) quelques milliers de francs, ça paye le soyo, c'est toujours ça de pris. Journal Le Chien bleu, 06/2006. (…) un des plats que je préfère au monde et qui symbolise pour moi la Nouvelle Calédonie : le poulet au soyo ! Blog de recettes, jujube-en-cuisine, 2017. Poulet Soyo 750. Affichage des plats à emporter dans une épicerie, Nouméa, 2022. NOIR SOYO. Dénomination de la couleur noire, dans le choix des couleurs de t-shirts  de la marque By Maï Nem -marque dont l’une des particularités est d’adapter les mots commerciaux au contexte culturel local, Nouméa, 2023. Norme : Commence à entrer dans l'usage en français hexagonal du fait des contacts interculturels de plus en plus fréquents entre culture asiatique et culture française dans l'Hexagone (Pauleau, enquête linguistique, 2005). Variantes : Shoyu*. Soyou*. Dynamique : Emploi stable en contexte calédonien* (Pauleau, enquêtes linguistiques, 1990-2023).