Inventaire lexicographique du français calédonien

n.m. Cour. Gâteau de farine de manioc* et de riz, avec lait de coco* et addition de colorants, le tout cuit à la vapeur et disposé en couches superposées de couleurs différentes (ce qui fait penser aux semelles des claquettes* qui sont souvent faites de couches de caoutchouc superposées. Encycl. :  Ce gâteau serait d’origine indonésienne. [BON AP'] Direction Koné avec Ramaniah qui nous livre aujourd'hui sa recette du fameux "gâteau claquette" très connu et très apprécié en Calédonie*. Site https://www.france.tv/jeux-et-divertissements/bon-ap-les-recettes-caledoniennes, 2022. La femme de Philippe est cuisinière, elle nous a offert des gâteaux claquettes verts et blancs. Ecrit spontané, WhatsApp, locuteur, 65 ans, 2025.