Inventaire lexicographique du français calédonien

n.m. Peu cour. Plat traditionnel kanak* (bougna* : V. ce mot), spécialité de l’île de Lifou, préparé de manière exceptionnelle, avec du boa* du Pacifique. (…) les préparatifs d’un mets rare, le bougna serpent, à Lifou. (…) La tribu* [de Kejënyi] (...) est la seule à perpétuer la tradition de la (...) préparation du bougna serpent (...). Ce plat, destiné aux grands chefs*, nécessite trois heures de cuisson traditionnelle à l’étouffée contre une heure pour un bougna* « ordinaire ». Site la1ere.francetvinfo.fr/nouvellecaledonie, 03/2025. Syn. (t.cour.) : Bougna*.