Inventaire lexicographique du français calédonien

n.m. T.cour. Jus obtenu en pressant la pulpe de la noix de coco* mûre (coco* sec), préalablement râpée et arrosée du liquide contenu dans la noix de coco* (eau* de coco). Lait de coco : indispensable dans la cuisine du Pacifique. Ouvrage Fédération des oeuvres laïques, 1983. Il lui fit goûter des feuilles de taros*, cuites (...) dans le lait de coco* (...). Roman Tcherko, 2001. Comment préparer le lait de coco* ? Recettes Moglia, 2004 : 11. Rouget* fumé (…) épinard* kanak (kore cele) et bénitier (…). Cuire les kore cele avec le lait de coco* (…). Origin’air Magazine, juin 2022. (…) [pour proposer un bon plat] si y a le lait de coco le morceau de taro* on est bon. Oral d’interviewé, reportage radiophonique sur un marché, site la1ere.francetvinfo.fr/nouvellecaledonie, 05/2025. Norme : Terme non comptable : du lait de coco*. / Il faut préciser que si aujourd’hui en milieu urbain hexagonal le lait de coco est un possible ingrédient des mets consommés, cela n'est le cas que depuis environ les années 2000. Le substantif a donc glissé dans les usages linguistiques hexagonaux alors qu’autrefois il était réservé aux espaces géographiques dans lesquels poussait le cocotier. Dynamique : Emploi stable (Pauleau, enquêtes linguistiques, 1990-2022).