Inventaire lexicographique du français calédonien

1. n.m. ou f. T.cour. Mets vietnamien qui se consomme en entrée : galette de riz roulée autour d'une farce de viande de porc, crabe*, vermicelles* chinois, le tout frit à l'huile. Encycl. : Le mot vietnamien "nem" signifie "hachis de porc (…) croustade farci" (Viên Ngôn Ngu, 1989)./ Les nems se vendent prêts à la dégustation, au comptoir de la plupart des épiceries calédoniennes*, et se consomment à n'importe quelle heure, comme en-cas. Nems. [: étiquette sur une barquette posée sur le comptoir d'une épicerie] BD Berger, 1989 : 8. (…) qui au bar, qui sur les pelouses à se régaler de nems, de boulettes ou de sandwiches. Roman Gorodé, 2019 : 12. Vous voulez un nem avec votre café ou ceb* ? Post humoristique, Facebook, 2022. Nem 180F. Etiquette dans une épicerie de Nouméa, 2024. [A l'épicerie: ] Donnez moi un pain, le journal et trois nems, s'il vous plaît... Norme : Terme de plus en plus en usage dans l'Hexagone, concurrent de "pâté impérial" (le mot "nem" est d'ailleurs dans le Petit Robert en 2004 –il en était absent auparavant- avec la définition "petit pâté impérial"); "pâté impérial" n'est quasiment pas en usage en contexte calédonien*. Dynamique : Emploi stable (Pauleau, enquêtes linguistiques, 1990-2024).  2. Attesté uniquement à l'oral. n.m. A.cour. Ethnolectal non européen* (peu cour. chez les Européens). Plutôt plaisant. Terme d'adresse destiné aux Asiatiques. Connotation : Parfois péjorative. Hé! Nem! Oral d'enquête 1991. Variantes : Nem chaud (cour.). Petit nem (peu cour.).

Norme phonétique : En alphabet latin : "nèm".